Le végétarisme et les protéines
L’importance de manger des sources de protéines tout au long de la journée
Les principales protéines végétales
Légumineuses
Céréales complètes
Noix et graines
Les légumineuses, comme les lentilles, pois chiches, fèves et haricots, sont des aliments nutritifs offrant une multitude de bienfaits nutritionnels. Riches en protéines végétales, elles offrent une source importante de fibres, contribuant à une meilleure digestion et favorisant la santé intestinale.
Elles sont également faibles en gras et riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et à maintenir un bon contrôle de la glycémie.
Faciles à cuisiner, économiques et polyvalentes, les légumineuses sont un choix idéal pour intégrer des repas sains et équilibrés dans votre quotidien.
Les céréales complètes (avoine, quinoa, riz brun ou encore blé entier) sont une source essentielle de nutriments essentiels à la santé. Contrairement aux céréales raffinées, elles contiennent l’ensemble des parties du grain – le son, le germe et l’endosperme – ce qui leur permet de conserver un maximum de fibres, vitamines et minéraux.
Consommer des céréales complètes régulièrement favorise la digestion, grâce à une teneur élevée en fibres, et permet de maintenir un niveau d’énergie constant. Elles contribuent également à la santé cardiovasculaire en réduisant le mauvais cholestérol et en régulant le taux de sucre dans le sang.
Les noix (amandes, noix de cajou, du Brésil, de pécan, de Grenoble, noisettes, pistaches, etc.) et les graines (courge, tournesol, lin, chia, chanvre, etc.) sont des trésors nutritionnels. Elles assurent un meilleur contrôle de la glycémie et protègent contre le diabète.
Riches en gras sains (ω-3 et ω-6), elles soutiennent la santé cardiaque et aident à réduire l’inflammation, riches en fibres, elles favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété. Noix et graines sont également bourrées de protéines, de vitamines (A, B, E, etc) et de minéraux (magnésium, cuivre, zinc, phosphore, potassium, etc.) qui renforcent le système immunitaire et la santé globale.
Pourquoi être végétarien ?
Opter pour une alimentation végétarienne, voire végétalienne, c'est faire un choix conscient qui ne peut que contribuer à la santé, au bien-être des animaux et à la préservation de notre planète.
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